Veel Ethiopische stoofgerechten kenmerken zich door de bijzonder smaak van berbere; een rijke specerijen-kruiden mix, die gewoon ‘pittig’ betekent. Maak er wat meer van, je kan het goed bewaren. Voor… [Verder lezen]
Categorie: Ethiopisch
Een Ethiopisch uitstapje: abesha gomen, oftewel, boerenkool op z’n Ethiopisch. In Ethiopië staan gerechten nooit op zichzelf; er moet zeker nog een stoofschotel bij, maar het liefst meer. En injera,… [Verder lezen]