Een eenvoudig voorgerecht dat snel klaar is en ook van te voren gemaakt kan worden; even opwarmen voor het opdienen kan heel goed. Voor 4 personen Olijfolie om te bakken;… [Verder lezen]
Categorie: Frans / Europees
Verse bieten, gesmoord in ui en kardemom, krijgen een zoete smaak; zoute haring en citroensap bieden tegenwicht, terwijl veldsla voor een frisgroene toevoeging zorgt. Voor 2 personen Olie om in… [Verder lezen]
Het hoeft niet, maar het kan wel heel goed: geen zuivel gebruiken en toch aardappelpuree maken. Het is zo simpel als het maar zijn kan. Voor 2 personen 300 tot… [Verder lezen]
Zonder opsmuk, dan komt de aardse smaak van verse bieten goed tot zijn recht. Gewoon gekookt met een gesnipperd uitje erover. Het gaat ouderwets goed samen met braadworst en aardappelpuree…. [Verder lezen]
Bij een stamppot of gewoon gekookte, kruimige aardappels past een hartverwarmende jus. Maak de jus van champignons of shiitake dan voegt de jus nog iets extra’s aan de stamppot of… [Verder lezen]
Spitskool in een puree met aardappels en vegetarische spekjes is een lichte verteerbare stamppot, die ook heel goed in de zomer gegeten kan worden en bij winterse omstandigheden niet minder… [Verder lezen]
Mosterdsoep kan je zo pittig maken als je zelf wilt. Gebruik een scherpe Dijon mosterd, een fijne mildere mosterd of de Limburgse of Groningse variant, grof gemalen waar je de… [Verder lezen]
Een paté waar geen vlees aan te pas komt, maar wel veel champignons. De champignons hoeven maar even te bakken en als je dat in plantaardige margarine doet, is dit… [Verder lezen]
Snel klaar en overheerlijk. Dat is preisoep, in 10 minuten klaar. Ingelegde citroen zorg voor een bijzonder smaaktoevoeging. Maak de soep smeuïg met wat sojaroom. Voor 4 personen Wat olie… [Verder lezen]
Flinterdun gesneden aardappels in de oven laten garen in room met knoflook, dat is de essentie van gratineren (‘overbakken’). In de traditionele Franse keuken heet het dan gratin dauphinios. het… [Verder lezen]