Het is een eeuwenoude, armenluizen toevoeging aan pasta: mollica, letterlijk kruim. Een goede vervanging van Parmezaanse kaas, ontstaan in het zuiden van Italië, waar de kaas uit het in het… [Verder lezen]
Categorie: Soorten gerechten
De ingrediënten van deze Grieks geïnspireerde soep moeten eerst een half uur marineren. Daarna is de soep snel klaar. Door het marineren in balsamicoazijn heeft de soep een licht zure… [Verder lezen]
Je ziet het niet zitten, maar proeft het wel: gember in de soep. Deze Surinaamse soep is snel klaar als je al zelfgemaakte groentebouillon hebt. Voor 4 personen Olie om… [Verder lezen]
In Zuid-Afrika maken ze van waterblommetjies soep. Deze ‘kleine waterbloemen’ komt veel voor in de West-Kaap provincie van Zuid-Afrika . Zoals de naam al doet vermoeden, groeit de plant in… [Verder lezen]
Het hoeft niet, maar het kan wel heel goed: geen zuivel gebruiken en toch aardappelpuree maken. Het is zo simpel als het maar zijn kan. Voor 2 personen 300 tot… [Verder lezen]
Bij een stamppot of gewoon gekookte, kruimige aardappels past een hartverwarmende jus. Maak de jus van champignons of shiitake dan voegt de jus nog iets extra’s aan de stamppot of… [Verder lezen]
Mosterdsoep kan je zo pittig maken als je zelf wilt. Gebruik een scherpe Dijon mosterd, een fijne mildere mosterd of de Limburgse of Groningse variant, grof gemalen waar je de… [Verder lezen]
Snel klaar en overheerlijk. Dat is preisoep, in 10 minuten klaar. Ingelegde citroen zorg voor een bijzonder smaaktoevoeging. Maak de soep smeuïg met wat sojaroom. Voor 4 personen Wat olie… [Verder lezen]
Veel gebruikt in de Indiase keuken: een pasta van gember en knoflook. Makkelijk te maken en handig om wat van achter de hand te hebben, gewoon in een potje in… [Verder lezen]
Je kan het zo pittig mogelijk maken als je wil, maar zorg voor toevoeging van wat zoets en zuurs, dat brengt de soep in balans. Zoete toevoeging is bijvoorbeeld banaan,… [Verder lezen]