Een gerecht met weinig opsmuk: kousenband, pittig gemaakt met sambal. Maak het onderdeel van een kleine rijsttafel of serveer het bij Indonesische vega lamscurry en rijst.
Voor 2 personen
Olie om in te bakken; 500 gr kousenband, de uiteinden verwijderd en in stukjes van ongeveer 3 cm gesneden; 2 tl of meer sambal badjak; 1 stengel sereh (citroengras), buitenste blad verwijderd, met de platte kant van een groot mes platgedrukt.
Roerbak de kousenband in de olie op matig vuur ongeveer 3 minuten in een pan waar een deksel op past. Voeg de sambal toe en bak nog eens 3 minuten. Doe de stengel sereh erbij en laat met de deksel op de pan op laag vuur nog ongeveer 10 minuten verder bakken. Roer regelmatig en voeg eventueel wat water toe als het dreigt aan te bakken.
Serveer het bij Indonesische vega lamscurry; kijk hier voor het recept.
