Gember-knoflookpasta

Veel gebruikt in de Indiase keuken: een pasta van gember en knoflook. Makkelijk te maken en handig om wat van achter de hand te hebben, gewoon in een potje in de koelkast.

Voor ongeveer 50 ml/50 gr.

8 tenen knoflook, gekneusd en grof gehakt; 5 cm gemberwortel, geschild en in kleine stukjes gehakt; wat water. Zorg dat je ongeveer evenveel knoflook als gember hebt. Ook nodig: blender.

Doe de knoflook en de gember in de blender. Voeg al draaiend wat water toe zodat er een smeuïg smeersel ontstaat. Als er te veel water in de pasta zit, doe dan de pasta in een zeef en pers het water er uit; gooi het overtollige water weg. Doe de pasta in een brandschoon potje. Bewaar in de koelkast.

Gember-knoflookpasta 2

Gebruik de pasta in een curry, bijvoorbeeld in een kipstuckjescurry; kijk hier voor het recept.